Arabica Ethiopia

Drip V60

Cà phê

20 g

Nước

320 ml

Tỉ lệ

1 : 16

Nhiệt độ nước

96°C

Độ xay

Vừa mịn

Tổng thời gian

3:00

Các lần rót

Các bước

1. Tráng giấy lọc bằng nước nóng, đổ bỏ nước tráng
2. Cho 20 g cà phê vào, lắc nhẹ cho mặt phẳng
3. Rót theo bảng Các lần rót, rót chậm theo vòng tròn từ tâm ra
4. Chờ nước chảy hết, lắc nhẹ bình rồi thưởng thức

Mẹo: Rang sáng cần nước nóng: dưới 94°C dễ bị chua gắt.

AeroPress

Cà phê

15 g

Nước

200 ml

Tỉ lệ

1 : 13,3

Nhiệt độ nước

96°C

Độ xay

Vừa mịn

Tổng thời gian

1:45

Các bước

1. Lật ngược AeroPress, cho 15 g cà phê vào
2. Rót 200 ml nước, khuấy 3–4 lần
3. Ngâm 60 giây, khuấy thêm 2 lần
4. Lắp giấy lọc đã tráng, lật lại lên ly và ấn từ từ khoảng 30 giây

Mẹo: Ấn chậm và đều; nghe tiếng xì là dừng.

French press

Cà phê

20 g

Nước

300 ml

Tỉ lệ

1 : 15

Nhiệt độ nước

95°C

Độ xay

Thô

Tổng thời gian

4 phút

Các bước

1. Tráng bình bằng nước nóng
2. Cho 20 g cà phê xay thô vào bình
3. Rót 300 ml nước, khuấy nhẹ cho cà phê ngập đều
4. Đậy nắp, chưa nhấn, chờ 4 phút
5. Nhấn từ từ rồi rót hết ra ly ngay

Mẹo: Rót hết ra ly sau khi nhấn — để lại trong bình cà phê sẽ đắng dần.

Cold brew

Cà phê

100 g

Nước

1000 ml

Tỉ lệ

1 : 10

Độ xay

Thô

Tổng thời gian

12–16 giờ

Các bước

1. Trộn 100 g cà phê xay thô với 1 lít nước lọc lạnh trong bình
2. Khuấy nhẹ cho cà phê ngấm đều, đậy kín
3. Để ngăn mát 12–16 giờ
4. Lọc bỏ bã bằng giấy lọc hoặc vải lọc
5. Uống với đá; thấy đậm thì pha thêm nước hoặc sữa. Giữ ngăn mát, dùng trong 1 tuần

Mẹo: Ethiopia làm cold brew cho vị ngọt, hương quả mọng rõ.