Tiếng nói của cà phê Việt Nam.

Sứ mệnh nâng tầm & bảo tồn di sản

Dù là nỗ lực định vị lại thị trường hay đi sâu vào nghiên cứu, mọi hành động của VOC đều hướng tới một mục đích duy nhất: Chứng minh giá trị thực sự của cà phê Việt.

1. Trả lại vị thế xứng đáng cho Robusta và Arabica Việt Nam

Robusta từ lâu thường bị xếp sau Arabica, bị coi là lựa chọn giá rẻ. Chúng tôi không tin điều đó. Một hạt cà phê không trở nên kém giá trị chỉ vì nó là Robusta. Chúng tôi tin rằng khi được trồng đúng nơi, chăm sóc đúng cách và rang bằng sự thấu hiểu, Robusta hoàn toàn có vị trí ngang hàng với Arabica. Đồng thời, Arabica Việt Nam cũng có thừa khả năng đứng trên sân khấu quốc tế bằng chính chất lượng nguyên bản của mình.

2. Hành trình hơn 2 thập kỷ bám rễ cùng nông dân và bảo tồn nguồn gen cổ

Mối liên kết của VOC với các vùng trồng không chỉ là câu chuyện thu mua. Từ những năm 2000, người thợ rang của chúng tôi đã bắt đầu chu du khắp các bản đồ cà phê trải dài Việt Nam. Hành trình rong ruổi ấy không chỉ để nghiên cứu các giống cây nguyên bản, mà còn là để kề vai sát cánh, chia sẻ và nâng cao kỹ thuật canh tác cho người nông dân.

Chính trong những tháng ngày gắn bó ấy, khi thị trường chạy theo sản lượng và nhiều nông hộ buộc phải chặt bỏ những giống cây chất lượng cao để thay bằng cây dễ trồng, chúng tôi nhận thức rõ nguy cơ đánh mất di sản. Đội ngũ chuyên gia của VOC đã đi dọc các vùng trồng, thu thập 8 giống cà phê cổ và đưa sang Hàn Quốc để phân tích di truyền tại một viện nghiên cứu gen thực vật hàng đầu.

Kết quả cho thấy: Moka và Yellow Bourbon của Việt Nam có bộ gen di truyền rất gần với giống cây gốc.

Chi tiết này không chỉ là một báo cáo khoa học. Nó là một bằng chứng đanh thép khẳng định Việt Nam đang sở hữu những di sản cà phê quý giá của thế giới. VOC cam kết sẽ là một phần của hành trình gìn giữ và phát triển những di sản ấy.